Baguette med mozzarella och grillad paprika

Att rosta paprikorna först tar fram deras smak. Kombinationen med mozzarellan gör att de snabbt försvinner ur utflyktskorgen...

Du behöver

Grillade paprikor

  • 2 paprikor, röda eller gula
  • 1 msk olivolja
  • 1 vitlöksklyfta
  • salt

Fyllning

  • 4 baguetter (se recept i menyn till vänster)
  • 3 msk olivolja
  • 250 g mozzarella (2 pkt)
  • 20 st oliver
  • 10 st cocktailtomater
  • några basilikablad

Gör så här:

Börja med att grilla paprikorna. Sätt ugnen på 225 grader. Finhacka vitlöksklyftan. Kärna ur paprikorna och halvera dem. Blanda samman vitlök, lite salt och olja och vänd paprikorna i blandningen i en ugnsfast form. Låt grillas i mitten av ugnen i cirka 20 minuter. Om skalen blir mycket svarta kan man dra av dem.

 

Dela baguetterna på längden. Pensla olivolja på insidan. Skär mozzarellaosten i skivor. Kärna ur och halvera oliverna. Skiva cocktailtomaterna. Strimla paprikorna och fördela dem i baguetterna, varvat med mozzarella, tomater och oliver. Stick ner några basilikablad här och där.


Recept och foto: Peppar och salt Recept och foto: Peppar och salt



Fettisdagen 28 februari

Baka dina egna semlor hemma med nya recept!

Det är semmeltider och vi äter semlor som aldrig förr. Prova något nytt och baka egna semmelmuffins!

Nuförtiden kan vi köpa semlor i butiker och på café mellan jul och påsk. Varje år mumsar vi i oss över 40 miljoner semlor i Sverige. Och varianterna blir fler även om de flesta vill ha klassiska semlor kring fettisdagen.
Alla konditorier påstår att just deras semlor är de allra godaste. Men godast är väl ändå dina egna, hembakade semlor! Baka klassiska semlor, wienersemlor, semlor med hallon, lemoncurd-semlor eller kanske chokladsemlor. Prova karlsbadersemlor, vaniljsemlor eller petit-choux semlor … Kanske en semmelkrans som räcker till många?
Eller tänk på gränserna lite till och testa något nytt. Kanske ett recept på chokladsemlor, saffranssemlor eller ett fat läckra semmelmuffins fyllda med mandelmassa.
Inte konstigt att vi gillar semlor!

 semlor.nu

Kyckling till helgen

Smakfylld kyckling

Fira helgen med kyckling i ugn! Prova filéer fyllda med kryddig salsiccia.

kycklingrecept.nu

Kyckling

Vardagsfest!

När det ska gå snabbt att ordna mat med festkänsla blir det ofta kyckling. Gratinerad kyckling i tomat är både lättlagat och gott.

kycklingrecept.nu


Baka luftigt!

Frasigt nybakat bröd

Surdegsbröd på rågmjöl i all ära. Men ibland vill man njuta av ett riktigt frasigt och luftigt durumvetebröd.

Luftiga bröd med härlig skorpa går att baka på många sätt. Men till stor del hänger det på mjölet. Specialvetemjöl och durumvete gör sitt för att få den rätta smaken. Men tekniken är minst lika viktig. Bakar du luftiga långpannebröd med ost eller oliver så ska degen vara lös och riktigt ordentligt knådad. Gör du focaccia så ska den få tid att jäsa för att bli lyckad. En pizzadeg får bättre kanter om du gör en fördeg. Och frasiga smörgåsbröd på durumvete behöver formas försiktigt så inte luften går ur dem innan gräddningen. Men belöningen är riktigt god och väl värd jobbet!

 hembakatbrod.se


Julvarmt

Laxpaj till jul Lax och schalottenlök i pajen för julbordet!

Snabba scones

Grahamscones. Snabbaste vägen till nybakat stavas scones. Här med lite grövre mjöl och mycket smak!
Prenumerera direkt! Gratis!

Surdegsbröd

Finaste limporna Blir höstens projekt surdegsbakning? Prova ett gott basrecept med råg.
Under portalen Peppar och salt samlas Magnus Carlstedts uppskattade receptsajter. Webbplatserna når nu en mångmiljonpublik med mer än 100 000 unika besökare i veckan.

Läs mer ...